Botanical by Alfonse
Botanical by Alfonse, c’est un petit bar à cocktails namurois qui a vu le jour en 2018 et qui a su rapidement captiver les palais des épicuriens et des aventuriers. Deux mois après son ouverture, le bar est couronné par le Gault et Millau comme meilleur bar à cocktails. Depuis 2024, le bar figure dans le préstigieux classement 50Best Discovery.
Le bar se distingue par ses cartes cocktails éphémères qui changent entièrement tous les deux mois, offrant ainsi une nouvelle expérience à chaque visite. Une équipe de passionnés maîtrise les techniques modernes de bar, créant des cocktails uniques en lien avec les saisons et ce que l’environnement leur apporte.
En coulisse, un laboratoire/atelier véritable terrain de jeu, où spiritueux et ingrédients de saison se rencontrent pour donner naissance à des boissons audacieuses et surprenantes.
Le service, chaleureux et soigné, reflète l’esprit de Botanical. L’hospitalité y est repensée, cherchant à repousser les limites et à offrir une expérience sensorielle renouvelée.
Botanical by Alfonse, c’est un lieu où chaque cocktail raconte une histoire et invite à sortir de l’ordinaire.
- Bar à cocktails artisanal
- Carte de créations éphémères
- Carte de classiques
- Techniques de laboratoire
- Service raffiné et convivial
- 50Best Discovery
Notre approche
Les ingrédients
Fruits et légumes de saison venus des marchés et de nos jardins, éléments cueillis à la main dans la nature environnante en été, fleurs fraiches de chez “Mana”, épices du monde et thés de chez “Le Fossé Fleuri”.
Notre vision, c’est de capturer l’essence d’éléments bruts pour les transformer de A à Z.
L'inspiration
Ouvrir les yeux, gouter, lire, voyager ; le monde qui nous entoure est une source d’inspiration pour les cartes éphémères.
L’art et ses courants, des questions intrigantes comme l’influence de la couleur sur le goût ou l’impact d’une idée sur une dégustation, sont des moteurs créatifs essentiels même si l’inspiration principale reste manger et boire partout où l’on va.
Les techniques
Les techniques de bar à Botanical by Alfonse sont variées, allant des méthodes de cuisines traditionnelles à la recherche de procédés anciens à partir de vieux bouquins. De plus, l’intervention de machines plus sophistiquées joue un rôle crucial, permettant le vieillissement, l’extraction d’arômes, l’infusion ou encore le mélange homogène des éléments. Dans le las, il n’ya pas de limite à la création.
La finalité
L’objectif est de créer de nouvelles combinaisons aromatiques, servies à des températures maîtrisées pour une dégustation parfaite, offrant ainsi un véritable voyage sensoriel. Cependant, nous cherchons également à retravailler des formats existants et à repousser les limites de ce que l’on connaît aujourd’hui. L’innovation et la redéfinition sont les maîtres-mots de ce petit bar à cocktails pas les comme les autres.
Inside view
